Buzdolabında Saklanmaması Gereken Meyve ve Sebzeler

Buzdolabı günlük yaşamını kolaylaştıran en önemli icatlardan biri. Onsuz bir mutfağı hayal dahi edemiyorsun, biliyoruz. Ama bazı meyve ve sebzeleri taze tutmanın en iyi yolu onları buzdolabında saklamak değil. Taze kalsın diye buzdolabına yerleştirdiğin muzun karardığını, salatalığın tatsızlaştığını ya da soğanın filizlendiğini fark ettiysen yalnız değilsin. Bu durumların nedeni buzdolabında yapılan yanlış saklama hataları.  Her gıda buzdolabında saklanmaya uygun değildir. Peki, hangi meyve ve sebzeleri buzdolabına koymaman gerektiğini ve alternatif saklama yollarını biliyor musun? Merak etme rehberimiz tam da bu sorulara cevap vermek için hazır!

Yiyecekler Uzun Süre Bozulmadan Nasıl Saklanır?

Yazın Meyve ve Sebzeler Nasıl Saklanmalı?

Sarımsak Nasıl Saklanır?

Buzdolabında Saklanmaması Gereken Meyve ve Sebzeler

 Muz, Avokado ve Tropikal Meyveler

Muz, avokado, mango, ananas gibi tropikal meyveler sıcak iklimlerde yetiştiği için soğuğa karşı oldukça hassastır. Bu meyveleri buzdolabına koyduğun anda olgunlaşma süreçleri durur ve lezzetleri kaybolur.

• Muz: Düşük sıcaklığa maruz kaldığında hücre yapısı bozulur ve kabuğu hızla kararır. İç kısmı lezzetsiz ve sert bir hale gelir. Muzu oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzak bir yerde saklaman yeterli.

• Avokado: Düşük sıcaklıkta sertleşir ve olgunlaşması gecikir. Oda sıcaklığında bekletirsen iyi olgunlaşmış lezzetli avokadolara sahip olabilirsin.

• Mango ve ananas: Buzdolabına konulduğunda tatları kaybolur ve lifli yapıları sertleşir. Bu meyveleri olgunlaşana kadar oda sıcaklığında bekletebilirsin. Kestikten sonra ise hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırmayı ve 5 gün içinde tüketmeyi unutma.

Ufak bir tüyo ister misin? Tropikal meyveleri serin ve kuru bir ortamda birbirlerine değmeyecek ve hava alacak şekilde muhafaza edersen çabuk olgunlaşmalarını da önleyebilirsin.

Domates ve Salatalık

"Domates ve salatalık buzdolabında saklanır mı?" diye soruyorsan, yanıtımız hayır. Bilinenin aksine bu besinleri buzdolabında saklamamalısın.

• Domates: Soğuğa maruz kaldığında hücre yapısı bozulur. Bu da unumsu, yumuşak bir yapı oluşmasına ve tat kaybına sebep olur. 

• Salatalık: Yüksek su içeriği nedeniyle buzdolabında saklandığında yumuşar ve çürümeye daha yatkın hale gelir. 

• Bu iki gıdayı da oda sıcaklığında hava alan bir kapta saklayabilirsin.

Patates, Soğan ve Sarımsak

Patates: Buzdolabında saklanan patatesler tatlımsı bir lezzet alır çünkü nişasta, soğuk ortamda şekere dönüşür. Ayrıca nemli ortamda daha çabuk filizlenir. Serin ve güneş görmeyen bir alan patateslerinin tazeliğini koruman için yeterli.

Soğan ve sarımsak: Nemli ortamlarda çabuk çürür ve yumuşarlar. Bunları kuru ve hava alan bir yerde muhafaza etmen en doğrusu.

Peki, patates ve soğan nasıl saklanmalı? Onları ayrı alanlarda, kuru ve serin bir ortamda muhafaza etmen yeterli. Bu gıdalar aynı yerde bulunduğunda daha çabuk bozulur.

Karpuz, Kavun ve Narenciye Meyveleri

Yüksek oranda su barındıran meyveleri buzdolabına koyarsan hücre zarları zarar görerek dokularını kaybeder. Soğuk hava nedeniyle oluşan kristalleşme meyvenin iç yapısını parçalayarak tat kaybına neden olur. Ayrıca, düşük sıcaklık aromalarını azaltarak lezzetlerini de olumsuz etkileyebilir.

• Karpuz ve kavun: Kesilmemiş haldeyken karpuz ve kavun düşük sıcaklıkta tat kaybeder. Bu yüzden bütün haldeyken oda sıcaklığında saklaman en doğrusu.

• Narenciyeler: Limon, portakal ve mandalina gibi meyveler buzdolabında nemden dolayı küflenir ve doğal yapısı bozulur. Bunları hava sirkülasyonu olan serin bir yerde saklayabilirsin.

 Kabak, Patlıcan ve Biber

Kabak ve patlıcan: Bu sebzeler buzdolabında süngerimsi bir dokuya dönüşebilir. Ayrıca soğuk hava lif yapısını bozarak lezzetlerini azaltır.

Biber: Nemli ortamda daha çabuk çürüyebilir. Oda sıcaklığında, hava alan bir torbada saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsin.

Meyve ve Sebzeleri Doğru Şekilde Saklama Yöntemleri

Hangi besinleri buzdolabında saklamaman gerektiğini öğrendin. “Buzdolabı değilse nerede saklamalıyım?" diye düşünüyorsan mutfakta doğru gıda saklama önerilerimizi okumaya devam et!

Oda Sıcaklığında Saklanması Gereken Meyve ve Sebzeler

• Oda sıcaklığında en iyi saklanabilen sebzeler: domates, patates, soğan, sarımsak, kabak, patlıcan, biber ve salatalık.

• Meyvelerden muz, avokado, mango, ananas, kavun ve narenciyeleri de oda sıcaklığında güvenle saklayabilirsin.

• Unutma bu besinler için en iyi ortam güneş ışığından uzak kuru ve hava alan bir yer.

Uygun Saklama Kapları ve Alanları

Meyve ve sebzelerinin taze kalması için uygun koşullarda ve kaplarda saklaman önemli. İşte sana yardımcı olabilecek birkaç öneri:

• Bez torbalar ve ahşap kaplar: Sebzelerin fazla nemden etkilenmesini önler ve doğal hava sirkülasyonu sağlar.

• Balmumu kaplı saklama bezleri:Hava almaması gereken gıdalar için sürdürülebilir bir alternatiftir.

• Kiler veya dolap düzenlemesi: Sebzeleri ve meyveleri ayrı alanlarda saklayarak raf ömürlerini uzatabilirsin.

• Kâğıt torbalar ve asma raflar: Özellikle patates, soğan ve sarımsak gibi ürünler için ideal saklama seçeneği olarak bu araçları kullanabilirsin.

Meyve ve Sebzelerin Daha Uzun Süre Taze Kalmaları İçin Püf Noktalar

Etilen gazı salınımına dikkat et: Örneğin, elma ve muz gibi meyveler etilen gazı yayarak diğer sebze ve meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına neden olur. Bunları birbirinden ayrı tutmalısın.

• Domatesi sapları yukarı gelecek şekilde saklarsan çürümelerini geciktirebilirsin.

• Sebze ve meyveleri yıkamadan sakla. Unutma fazla nem çürüme sürecini hızlandırır.

• Sebzeleri hava almayan plastik poşetlerde saklama. Delikli torbalar kulan.

• Uzun süre saklamak istediğin gıdaları kâğıda sar: Bu, onları güneş ışığından ve nemden uzak tutmana yardımcı olur.

Görsel Kaynaklar: pexels.com, pixabay.com